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Un nougat préparé avec le miel de lavande de nos ruches
Ce nougat blanc tendre est fabriqué en Provence par un confiseur artisanal reconnu, installé depuis plusieurs générations au cœur des Alpes-de-Haute-Provence.
Mais surtout, ce nougat est réalisé à façon avec notre propre miel : nous apportons au confiseur notre miel de lavande Bio, récolté par nos abeilles, qui entre directement dans la fabrication de chaque lot.
Avec 30 % minimum de miel de lavande Bio IGP Provence dans le produit fini, ce nougat offre une texture tendre et fondante, accompagnée des notes florales et délicatement parfumées caractéristiques du miel de lavande.
Des amandes exclusivement de Provence
Les amandes (35%) viennent toutes de Provence, de producteurs des Alpes-de-Haute-Provence et du Luberon. C'est un choix plus coûteux, mais c'est pour nous la condition d'un vrai nougat de Provence aux saveurs authentiques.
Une fabrication artisanale en petites séries
Notre nougat est fabriqué au chaudron, selon un savoir-faire traditionnel.
Afin de préserver au mieux ses qualités gustatives, nous faisons préparer notre nougat à façon sur de petites quantités à la fois. Le nougat se conserve jusqu'à 18 mois, mais nous préférons le vendre dans les 8 à 10 mois qui suivent sa fabrication.
Un vrai produit de notre miellerie
Ce nougat n'est pas simplement un produit que nous avons ajouté à notre gamme.
C'est une façon de prolonger notre travail autour de nos abeilles et du miel et de vous faire découvrir notre miel de lavande Bio IGP Provence autrement, dans une spécialité emblématique du terroir provençal.
Tendre et généreux, il se déguste aussi bien à la fin d'un repas qu'avec un café ou un thé, ou simplement pour une petite pause gourmande.
Quel format choisir ?
- La barre de 100 g permet de goûter notre nougat, ou d'offrir un petit cadeau à glisser dans un colis.
- La barre de 200 g est faite pour partager, à la découpe, en fin de repas ou pour les fêtes.
- Le sachet de papillotes (150 g) contient des bouchées emballées une à une, pratiques pour un plateau de desserts, pour accompagner un café ou à glisser dans une boîte à gourmandises.
Conservation
Gardez le nougat à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans son emballage d'origine, sans le mettre au réfrigérateur. Une fois la barre entamée, refermez-la bien ou enveloppez-la dans un film alimentaire pour qu'elle reste tendre.
Ingrédients
Miel de lavande Bio IGP Provence (30 % minimum), amandes de Provence (35 %), sucre, blanc d’œufs, sirop de glucose, fécule de pomme de terre (papier azyme), eau, extrait naturel de vanille.
FAQ — Nougat blanc tendre de Provence
Pourquoi le nougat peut-il devenir plus ferme ?
Notre nougat est tendre, avec une texture moelleuse et fondante. Il peut naturellement se raffermir lorsqu'il est exposé au froid. À température ambiante, il retrouvera rapidement toute sa souplesse.
Comment déguster le nougat ?
Il se déguste tel quel, mais accompagne particulièrement bien le café ou le thé. Les papillotes sont également pratiques pour servir plusieurs bouchées lors d'un repas ou d'un moment convivial.
Le nougat convient-il pour offrir ?
Oui, et c'est très apprécié. Les différents formats permettent aussi bien de faire découvrir le produit que de constituer un petit cadeau gourmand autour des spécialités de Provence.
Pourquoi ce nougat n'est-il pas certifié Bio ?
La principale difficulté vient des amandes de Provence Bio. La production d'amandes en Provence reste limitée, et l'offre issue de l'agriculture biologique est encore plus restreinte. Utiliser exclusivement des amandes de Provence Bio rendrait ce nougat beaucoup plus difficile à approvisionner et entraînerait un prix nettement plus élevé.
Nous avons donc fait un choix : privilégier l'origine Provence des amandes plutôt que de faire un compromis sur leur provenance, tout en conservant notre propre miel de lavande Bio IGP Provence comme ingrédient principal.
