La production de miel de Chêne est dépendante de nombreux facteurs environnementaux, ce qui le rend assez rare.
C'est un des miels les plus prisés par les connaisseurs. S'agissant d'un miellat, il n'a pas du tout les mêmes critères de production que les autres miels.
Les bonnes années, la production peut être intense, mais le plus souvent, elle est inexistante.
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